Empat kue kering Jawa Barat dan resep sederhananya
Berbicara tentang makanan tradisional Sunda, ternyata ada banyak resep kue khas Jawa Barat yang bisa dicoba. Jawa Barat terkenal dengan beberapa varian hidangan yang cenderung memiliki rasa pedas. Namun, bukan berarti tidak ada hidangan khas yang rasanya manis, lho!
Padahal, Jawa Barat memiliki segudang hidangan tradisional yang rasanya manis dan lezat. Hidangan ini adalah favorit banyak keluarga. Luar biasa, tidak hanya rasanya yang memanjakan lidah Anda, bahan untuk memasaknya juga sangat sederhana. Anda bisa mendapatkan bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak dengan mudah dan murah di mana saja.
Proses pembuatannya juga tidak sulit. Karena itu, sangat cocok untuk pemula. Ada banyak jenis dan resep masakan tradisional di Jawa Barat. Anda bisa mencoba resep kue khas Jawa Barat berupa tepung kelapa dan nasi, bahkan menggunakan bahan peuyeum atau pita singkong.
Di antara puluhan jenis makanan manis Jawa Barat, ada empat jenis kue tradisional yang paling terkenal dan paling diminati oleh banyak orang. Tidak perlu banyak bahan aneh untuk melengkapi hidangan, rasanya sudah sangat menggoda lidah. Berikut ulasan lengkapnya yang bisa Anda pahami.
Colenak, camilan manis legendaris Negeri Sunda
Salah satu hidangan khas wilayah Jawa Barat yang banyak digemari masyarakat adalah Colenak. Secara umum, Colenak sendiri berarti kata “dicocol enak”. Maknanya berkaitan dengan konsep penyajian kue Colenak yaitu cara penyajian dan menikmatinya dengan cara dikocok atau dicelup dengan gula merah leleh.
Resep kue khas Jawa Barat sendiri sangat sederhana. Berbagai bahan yang dibutuhkan untuk membuat Colenak sederhana. Anda hanya perlu pita singkong atau disebut juga peuyeum hingga 200 gram, kemudian 100 gram gula merah, 100 gram kelapa dan 100 ml santan sebagai bahan utamanya.
Sebagai komponen tambahan, Anda juga membutuhkan sekitar 50 gram gula pasir dan 20 gram mentega. Jangan lupa tambahkan vanila hingga setengah sendok teh agar adonan semakin menggoda. Jika bahan-bahannya sudah siap, Anda bisa mulai membuatnya. Caranya mudah dan cukup sederhana.
Anda hanya perlu membuat saus gula merah. Untuk melakukan ini, campur irisan gula merah dengan gula pasir dalam panci di atas api sedang. Aduk sampai gula merah meleleh dan bercampur dengan gula pasir. Setelah itu, campur dengan santan dan parutan kelapa. Masak sampai airnya menyusut.
Langkah terakhir dari resep kue Jawa Barat ini adalah memanggang pita singkong. Cukup dengan menyebarkan mentega yang cukup merata ke seluruh permukaan selotip. Jika demikian, Anda hanya perlu memanggang pita sampai matang dan berwarna keemasan. Sajikan dengan saus gula sekarang juga, hidangan Colenak siap dinikmati.
Nikmati kue awug atau dongkal yang manis dan sah
Selain kue Colenak yang simpel namun mampu memanjakan lidah, ada kue tradisional lain yang tak kalah favorit. Salah satu resep kue khas Jawa Barat berupa tepung kelapa dan nasi adalah kue Dongkal atau dikenal juga dengan akag cake. Hidangan ini juga sangat sederhana.
Secara visual, jenis hidangan tradisional ini hampir mirip dengan hidangan kue putu. Namun, bahan yang digunakan sangat berbeda. Ya, kue ini menggunakan tepung beras serta kelapa, dan lagi-lagi gula merah yang dikukus bersamaan. Bentuk kuenya cukup unik, yaitu seperti tumpeng mini.
Cara melakukannya tidak kalah mudah dari Colenak sebelumnya. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan seperti tepung beras, parutan kelapa, kemudian gula merah parut, beberapa helai daun pandan, serta beberapa garam jumput sesuai dengan kebutuhan. Untuk langkah pertama, pastikan untuk mengukus tepung beras yang dicampur dengan garam.
Setelah itu, Anda bisa mulai mengukus tepung dalam cetakan. Isi seperempat wajan terlebih dahulu lalu timpa dengan gula merah parut secukupnya hingga menutupi permukaannya. Kemudian timpa lagi dengan adonan tepung. Ulangi hingga tiga lapisan. Setelah langkah, kukus bersama dengan semuanya.
Anda bisa menyajikan resep kue khas Jawa Barat ini yaitu tepung kelapa dan nasi dengan abon kelapa. Sebelum disajikan, pastikan Anda sudah mengukus kelapa parut terlebih dahulu. Cukup beberapa saat tekstur kelapa masih ada, maka kue Awug siap disantap saat panas bersama keluarga.
Topping Oncom Unik Surabi Khas Jawa Barat
Bukan hanya jajanan manis yang menjadi ciri khas masakan Jawa Barat. Hidangan gurih juga merupakan makanan favorit semua kalangan. Tentu saja, Anda akan terbiasa dengan hidangan ini. Ya, serabi. Serabi tidak hanya tersedia di wilayah Jawa Barat.
Serabi adalah jenis hidangan ringan yang serbaguna di alam. Namun, yang unik dan sangat khas dari wilayah Sunda adalah penggunaan bahan-bahannya. Jika serabi biasanya disajikan dengan bahan gula merah atau sambal santan manis, berbeda dengan serabi yang berasal dari wilayah Jawa Barat, di mana asin.
Kue dan resep khas Jawa Barat ini berbeda dengan resep serabi pada umumnya, terutama dalam bahan-bahannya. Saus yang biasa digunakan pada serabi ini adalah oncom topping. Tentunya camilan ini cenderung terasa asin dan sedikit pedas. Sempurna untuk penggemar makanan asin.
Cara membuat kue ini cukup mudah. Sekali lagi, bahan yang digunakan sangat sederhana, yaitu menggunakan tepung beras. Tidak hanya itu, ada juga beberapa bahan tambahan lainnya, seperti tepung terigu, kemudian ada tambahan santan lalu parutan kelapa, baking powder dan baking soda untuk adonannya.
Campurkan semua bahan dan mulailah memasak dalam wadah antilengket sampai lubang kecil muncul di permukaan. Jika lubang telah muncul, Anda dapat mulai menyemprotkan cakupan oncom di atas serabi, lalu tutup serabi sampai matang. Sajikan selagi masih panas agar lebih nikmat di mulut Anda.
Misro sebagai varian kue Jawa Barat danresepnya
Makanan khas Jawa Barat lainnya yang sudah terkenal dan menjadi favorit hampir semua orang adalah Misro. Hidangan Misro sendiri berarti “Amis di Jero”, yang dalam bahasa Sunda berarti “manis di dalam”. Ini adalah konsep hidangan legendaris yang terbuat dari singkong.
Secara umum, misro ini adalah gorengan seperti comro. Bedanya, jika comro mengandung oncom yang rasanya asin dan pedas, misro justru terasa manis karena singkong penuh dengan gula merah. Tentu saja, hidangan ini tidak kalah enaknya dengan versi asin saat ini.
Cara melakukannya sangat mudah. Anda hanya membutuhkan 500 gram singkong lalu diparut hingga halus. Berikan juga setengah butir kelapa parut halus, serta gula merah yang juga dicincang halus. Campurkan semua bahan menjadi satu kecuali gula merah, tambahkan garam secukupnya secukupnya.
Isi adonan dengan gula merah sebelumnya, bentuk bola lonjong. Setelah itu, goreng sampai matang dan bagian luarnya berubah menjadi kuning keemasan, atau jika Anda suka bisa sedikit kecokelatan. Kemudian, angkat dan tiriskan.
Misro siap disajikan saat masih panas dan saat gula meleleh sempurna. Nah, sekarang kamu bisa memilih makanan tradisional apa yang kamu suka dan ingin buat untuk orang-orang terdekatmu. Pastikan untuk mencoba resep kue khas Jawa Barat ini di rumah dan cicipi rasanya.